Το pot au feu είναι ένα γαλλικό μοσχαρίσιο στιφάδο. Είναι το πιο διάσημο πιάτο στη Γαλλία. Κοσμεί τα τραπέζια των πλουσίων και των φτωχών εξίσου. Υπάρχουν παραλλαγές ως προς τις κοπές του μοσχαριού και τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται. Ο ζωμός του pot au feu μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σούπα, ως βάση για σάλτσες, ή για το μαγείρεμα λαχανικών ή ζυμαρικών. Το πιάτο σερβίρεται συχνά με χοντρό αλάτι και δυνατή μουστάρδα Ντιζόν και μερικές φορές επίσης με αγγουράκια τουρσί σε ξύδι.